第7章 开业大吉

日子像冻土下艰难涌动的暗流，慢，却执着地向前淌。新做的粗麻布罩衫虽然针脚歪得像蚯蚓爬坡，但厚实暖和，贴在孩子们身上，驱散了往日的瑟缩。墙角那只糊满泥巴的破瓦罐，分量明显沉了许多——新晒的菌干又卖了一批，加上陈老板预付的定金，叮当作响的铜板快把罐底铺满了。灶膛里的火苗舔舐着新买的糙米，锅里偶尔能漂进几滴新熬的猪油星子，不再是清可见底的水泡野菜。破败的小院，悄然滋长着一种名为“底气”的东西。

【叮！“小鱼工坊”稳定运营任务达成。解锁：基础发酵技术（简易腐乳制作指南）。信息流传输中…】

一股温热的信息流涌入江小鱼意识：蒸豆→控温发酵→盐水浸渍→密封熟化……每一个步骤都强调干净环境和温度的稳定。在这西面透风、工具奇缺的破屋里鼓捣发酵？风险极高，但收益可能爆炸！她的目光锁定了角落里那几颗被遗忘多日、己经微微冒芽的大黄豆。

破院还是那个破院，但氛围不同了。青禾小袄兜上的歪扭小花被摸得起了毛。青桐正拿着个小棍在泥地上比划，念念有词想记下昨天卖货的钱数（结果画了一堆歪扭圈圈）。青林则像个一丝不苟的“质检官”，监督着青桐整理昨天采回的干木耳，挑掉小石子和枯叶，确保品相干净整齐。

系统信息带来的发酵知识像一颗种子，在心里发芽。“腐乳…最基础的咸香发酵豆…”江小鱼眼中光芒闪动，“原料咱有！豆子、盐、干净容器——那口新陶缸是头号功臣！干净环境……靠手搓！”那股在现代厨房磨练出的专业劲儿蠢蠢欲动。

她将半口袋豆子倒在洗净晾干的大簸箕（系统小奖励）里，仔仔细细挑掉杂质和坏豆，冷水浸泡一夜。第二天灶火烧旺，架起蒸笼（用青林找回来的破竹篾和旧布临时改制），把吸饱水分的豆子铺好，大火蒸熟！袅袅蒸汽中，豆香弥漫，熟豆子捏上去软烂开花。

接下来是关键一步——发酵！江小鱼严格按照系统微调后的建议（考虑了简陋条件）：将蒸熟滚烫的豆子摊开，迅速铺到洗刷干净、铺了厚厚一层青林刚割回的干净新茅草的破席子上（系统提示能利用新鲜茅草的微生物环境）。再用一层新鲜茅草完全覆盖，形成一个小小的、相对密闭且具备微生物温床的空间。最后，用一块浸湿的粗麻布（也是系统奖励）盖住整个草垛，小心翼翼地推进最避风、最不容易被冷风灌到的墙根角落。

“成了吗？娘？”青桐吸着鼻子，围着那个草垛打转，像看守宝藏的小狗，“捂豆子……能捂出金子？”

青林虽没说话，但整理柴禾的动作也慢了下来，目光时不时瞟向那不起眼的草垛子。青禾好奇地伸着小手想摸摸草堆，被江小鱼笑着拦住：“这是娘的大宝贝，碰不得！”

等待的日子照常过。集日到了。这次摊位上东西焕然一新！

三大一小不同型号的粗竹筒刷洗得光滑。小竹筒装满了浓稠紫红的山楂酱，塞子上画了个歪扭的红果。大竹筒里是压紧的混合山珍干货。最抓眼球的是几个最小号的竹筒，里面装着拇指盖大小、黑乎乎油亮亮的“菌菇丁”，还有精心捆扎的油纸小包装着的辛香料粉。俨然“小鱼工坊”系列产品初具雏形！

上次买过鲜粉的老张头溜达过来，闻了闻新上的货：“小娘子花样多了？”他一眼相中那山楂酱，“来一小筒这甜酸酱！我家老婆子就馋这口！”

“张伯您是行家！”江小鱼麻利包装递上。

老张头当众掀开塞子闻了闻，满意地点头：“闻着就开胃！”他爽快付钱。有了这活招牌，加上青桐人来疯式的叫卖：“独家秘制神仙丁！嚼一粒鲜到脚趾头！蘑菇干炖肉油汪汪！”围观人群很快热闹起来，尤其是那种新奇又便于携带的小包装“菌菇丁”和酱料，成了抢手货。

更让江小鱼惊喜的是杂货铺的陈老板（收山货那位）也挤过来，看着络绎不绝的人，咂着嘴：“江家妹子这东西…看着能放阵子？要不搁我铺子里几样？省得你来回赶集辛苦？”这正是她梦寐以求的稳定出货渠道！一通讨价还价，最后定下：陈老板按售价八折结算，定期派人到“工坊”取货，或者青林送货上门！有了固定销售点，销路瞬间打开了！

晚上一家人围着钱罐子数钱时，气氛热烈得像过年。青桐扳着手指头算糊涂账：“今天卖了七包菌丁！八包粉粉！三筒红酱……陈伯伯还订了……”

江小鱼揉着他乱糟糟的头：“成了！咱家有小作坊了！名字就叫‘小鱼工坊’！”孩子们欢呼雀跃，第一次感受到“事业”的雏形。

破屋一角，那个不起眼的草垛，正悄无声息地经历着神奇的微生物变化。夜色掩映下，隔壁王家院墙的暗影里，一双泛着妒忌红光的老眼死死盯着这边传来的零星笑语，恨恨地啐了一口浓痰在墙角。